Formateur

Présentation

En tant que formatrice en Tourisme, Hôtellerie et Restauration (THR), Responsable du Parcours Hôtellerie et Restauration de l’ESSVA (Ecole Supérieure Spécialisée du Vakinankaratra), je me spécialise dans la cuisine professionnelle et le tourisme durable. J’interviens aussi bien auprès des apprenants que des professionnels et formateurs, en partageant des compétences techniques et des connaissances adaptées aux réalités du secteur à Madagascar. Mon approche met l’accent sur l’utilisation des produits locaux et la valorisation des pratiques respectueuses de l’environnement, en intégrant les enjeux du développement durable. Je propose des formations pratiques et accessibles, visant à renforcer les savoir-faire des participants tout en répondant aux attentes des établissements et des clients. Mon objectif est de contribuer à une évolution positive et responsable du secteur.

Compétences pédagogiques :

• Conception et animation de formations pour apprenants, professionnels et formateurs.
• Transmission des savoir-faire culinaires et des principes de tourisme durable en HR.

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques culinaires et valorisation des produits locaux.
• Gestion en cuisine professionnelle (hygiène, sécurité, organisation).

Compétences organisationnelles :

• Planification et coordination des formations.
• Suivi et évaluation des participants.

Compétences relationnelles :

• Sensibilisation aux enjeux du développement durable.
• Adaptation des contenus aux besoins des publics variés.

Références :

*M. Jeannot Jaofetra RANAIVO

• Directeur de l’Enseignement à l’Ecole Supérieure Spécialisée du Vakinankaratra – Antsirabe
• Téléphone : +261 34 44 483 26